L’œuvre de Iacolutti explore les relations humaines à travers des parcours d’art participatif et s’articule autour de la photographie, de la performance, de la broderie et de l’image en mouvement. Diplômée d’un master en Économie de l’art, elle obtient également un diplôme en Photographie et vidéo à l’Académie du Théâtre de la Scala, ainsi qu’en Visual Storytelling à la Fondation Pedro Mayer.
Elle a exposé notamment à Kunst Meran (Merano), au Pavillon d’art contemporain et à La Triennale (Milan), au Musée universitaire d’art contemporain (Mexico), et à la Galerija Akademija (Vilnius).
Parmi ses distinctions, on compte le Prix Mila 2024, le Prix Bastianelli pour son livre Casa Azul, le Prix P. Cardazzo, ainsi que les appels à projets Refocus (MiBACT) et Italia Inclusiva (MAECI). En 2023, elle a publié I don’t care (about football) avec bruno (Venise), finaliste de l’Author Book Award 2023 (Arles).